NUTRICION Y DIETETICA

Una nutrición correcta es, pues, una condición indispensable para mantener el estado de salud en el ser humano. En el organismo enfermo la nutrición cobra un especial papel , considerándose incluso como un tipo de tratamiento, la dietoterapia o dietas terapeuticas.

En el transcurso de la historia de la humanidad la alimentación ha ocupado un lugar predominante. La historia de la alimentación ha corrido paralela a la historia de la humanidad.

La obesidad es una enfermedad crónica, que se caracteriza por un exceso de grasa, que a su vez se traduce en un aumento de peso. La obesidad es el trastorno metabólico más frecuente de las sociedades desarrolladas. Aunque estamos muy acostumbrados a oír la frase "mi exceso de peso es por retención de líquidos", hay que desmitificar esta creencia popular, ya que es muy poco frecuente que el aumento de peso se deba a una retención hídrica.

Además de un problema estético  lleva incluidos graves problemas de salud.

¿Cómo se mide la obesidad?
Existen varias técnicas para evaluar el grado de obesidad en el adulto, en CEMEC utilizamos las siguientes:.
a) Índice de masa corporal (IMC).
b) Impedanciometría.
c) Pliegues cutáneos.

En el Consenso Español para la Evaluación de la Obesidad, la clasificación según el IMC se ha establecido en:

La distribución de la grasa posee una gran importancia a la hora de predecir las posibles complicaciones derivadas de la obesidad. Se diferencian distintos tipos según el predominio de la grasa:

a) Obesidad androide o central o abdominal (en forma de manzana): el exceso de grasa se localiza preferentemente en la cara, el tórax y el abdomen. Este tipo de obesidad se asocia a un mayor riesgo de dislipemia, diabetes, enfermedad cardiovascular y de mortalidad en general.
b) Obesidad ginoide o periférica (en forma de pera): la grasa se acumula básicamente en la cadera y muslos. Este tipo de distribución se relaciona principalmente con problemas de retorno venoso en las extremidades inferiores (varices) y con artrosis de rodilla (gonartrosis).
c) Obesidad mixta

Causas que con mayor frecuencia pueden desencadenar la obesidad:

a) Embarazo.
b) Lactancia.
c) Menarquia.
d) Supresión de la actividad física.
e) Abandono del tabaquismo.
f) Después de una intervención quirúrgica.

Factores que influyen en el origen de la obesidad

a) Factor genético.
b) Factor ambiental.

Actualmente en las sociedades industrializadas la población suele seguir una dieta rica en grasas y con un aporte de kilocalorías superior a sus necesidades.
c) Medicamentos. Los glucocorticoides, los antidepresivos tricíclicos y los estrógenos (anticonceptivos) son los fármacos más directamente relacionados con el aumento de peso.

En CEMEC llevamos a cabo la confeccion de dietas personalizadas a traves de análisis corporales, tales como, impedenciometría o bioimpedancia, cálculo del IMC y medición de pliegues cutáneos y datos antropométricos junto con  programas informáticos específicos.

Todo ello precedido de una evaluación del estado nutricional y una encuesta sobre sus hábitos dietéticos.

Disponemos de un amplio servicio dietético:

- Dietas obesidad- sobrepeso.
- Dietas en distintas situaciones fisiológicas y patológicas.
- Asesoramiento nutricional en tratamientos estéticos.

LA PRUEBA DE IMPEDENCIOMETRÍA

Permite definir tratamientos específicos y personalizados para alcanzar los objetivos previstos en el menor tiempo posible. Se efectuan una serie de cálculos para elaborar el mejor programa de actuación basándose en los datos recogidos.
Por la prueba de Bio-impedancia es posible formular un nuevo concepto de “peso razonable”.Esto nos permite no solo tener de referencia valores como el peso o la altura sino también: el equilibrio de los fluidos internos( agua intra- y extracelular), masa celular, masa magra y masa grasa o gorda.
Por ejemplo si un paciente tiene un peso inferior al esperado, pero su masa grasa es superios a la normal, para alcanzar un buen equilibrio serán posibles varios caminos: llegar a un peso mayor aumentando la masa celular sin aumentar la masa grasa o mantener el peso haciendo disminuir la grasa.

El metabolismo basal es la energía diaria necesaria para regular todas las funciones vitales en condiciones de absoluto reposo físico y mental.
A través de la medición por bio-impedancia, a demás de los datos anteriores podremos saber como esta el metabolismo del paciente, ya que este reviste una gran importancia sobre el control del peso y en la composición corporal.